Tout savoir sur le kéfir et ses bienfaits

L’avènement de la production de masse ne favorise pas toujours la consommation de produits bio ou encore sain pour la santé. C’est le cas des sodas industriels ou des bières. Alors pour vous garantir une bonne santé et la consommation de boissons saines, il est préférable d’opter pour des rafraîchissements bios comme le kéfir.

Qu’est-ce que le kéfir et quels sont ses bienfaits ?

Le kéfir est une boisson naturelle qui résulte de la fermentation du lait ou de jus de fruits sucrés. Elle est produite de façon artisanale sans aucun additif ni colorant tel prôné par symbiose kéfir. C’est une boisson aux vertus multiples pour la santé.

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Il est produit par l’ajout du grain du même nom au liquide fermenté. Ce grain est constitué de micro-organismes bénéfiques pour la santé. Ce qui en fait une boisson probiotique. Elle contient alors, de bonnes bactéries qui permettent de purifier la flore intestinale et de réguler la digestion. C’est l’allié parfait en cas de constipation et qui lutte contre les inflammations intestinales.

Contenant également de la vitamine D et du calcium, le kéfir participe bien au renforcement des os et prévient ainsi l’ostéoporose. Il dispose de nombreux bienfaits pour le bon déroulement d’une grossesse.

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S’il est produit de façon traditionnelle sans ajout particulier, son goût est très peu sucré, très adéquat pour les diabétiques ou tous ceux qui ne tolère pas le sucre. Faible en calories et riche en protéines, il participe activement à la perte de poids. Son goût acide en fait d’ailleurs une boisson privilégiée par plus d’un. 

Comment préparer du kéfir chez soi ?

Le kéfir est une boisson qui peut être préparée facilement chez soi. Pour cela, il vous faut des grains de kéfir, que vous pouvez trouver dans les magasins bio ou en ligne. Une fois que vous avez vos grains de kéfir, voici comment procéder :

1. Prenez un bocal en verre propre et ajoutez-y les grains de kéfir.
2. Versez ensuite du lait frais dans le bocal jusqu’à ce qu’il recouvre complètement les grains.
3. Couvrez le bocal avec un tissu propre et laissez reposer à température ambiante pendant environ 24 heures.
4. Au bout de ce temps, filtrez le liquide à l’aide d’une passoire pour séparer les grains de kéfir du liquide fermenté.
5. Récupérez les grains, rincez-les à l’eau claire puis réutilisez-les pour une nouvelle fermentation.
6. Votre kéfir maison est maintenant prêt à être consommé ! Vous pouvez le déguster tel quel ou l’utiliser comme ingrédient dans vos recettes préférées.

Note : Si vous souhaitez préparer du kéfir à partir de jus de fruits sucrés, la méthode est légèrement différente. Il suffit d’ajouter vos grains de kéfir au jus sucré et de suivre les mêmes étapes que pour la version au lait.

C’est aussi simple que ça ! Préparer son propre kéfir permet non seulement d’économiser de l’argent, mais aussi d’avoir un contrôle total sur les ingrédients utilisés. Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs en ajoutant des fruits ou des épices à votre kéfir pour varier les plaisirs.

Les différentes façons de consommer le kéfir pour bénéficier de ses bienfaits

Les bienfaits du kéfir sont nombreux et sa consommation peut se faire de différentes manières. Voici quelques idées pour intégrer le kéfir dans votre alimentation quotidienne :

• Boire le kéfir tel quel : La façon la plus simple de consommer le kéfir est de le boire directement, après l’avoir filtré pour retirer les grains. Le goût est légèrement acidulé avec une texture légèrement pétillante.

• Ajouter du kéfir à vos smoothies : Intégrez une portion de kéfir dans vos smoothies préférés pour leur donner une touche crémeuse et riche en probiotiques. Cela ajoute aussi des nutriments supplémentaires à votre boisson.

• Utiliser le kéfir comme substitut au yaourt : Le kéfir a une texture similaire au yaourt, ce qui en fait un excellent substitut dans les recettes nécessitant du yaourt comme ingrédient. Vous pouvez l’utiliser dans les marinades, les sauces ou même dans la confection de desserts.

• Cuisiner avec du kéfir : Expérimentez en utilisant du kéfir comme ingrédient principal ou ajouté à des plats salés tels que des soupes, des curry ou des crèmes végétaliennes par exemple. Son goût unique ajoutera une note subtile à vos préparations culinaires.

• Faire tremper ses céréales avec du kéfir : Trempez vos céréales dans du kéfir pour bénéficier de ses propriétés digestives et pour ajouter une touche de saveur à votre petit-déjeuner.